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L'Homme et la consommation de la viande: sociologie, biologie, religion et préhistoire

Émissions de radio

Publié le

21 octobre 2009

Mis à jour le

04 mars 2016

Collection

Le Salon noir

Chaque semaine, l’actualité de l’archéologie, les avancées de la recherche française et internationale.
Plus de 200 émissions diffusées depuis 2007 à écouter, réécouter ou podcaster.

Avec Marylène Patou-Mathis, Directeur de recherche au CNRS

Le Salon noir, France Culture, le mercredi de 14h30 à 15h
Par Vincent Charpentier
Émission du 21 octobre 2009

Certains en consomment, d'autres absolument pas... mais une chose est sure, la viande ne laisse jamais indifférent au point d'être régie par des lois. Dans de nombreuses sociétés, ce que l'on mange n'est pas lié à ce qui est consommable ou non, mais ce qui est proscrit ou non. Préhistorienne, directrice de recherche au CNRS, Marylène Patou-Mathis, explore ici les chasseurs et les chassés de la préhistoire, tend à montrer que la viande serait aussi un vecteur d'hominisation, que la chasse aurait contribué à créer « l'homme sociétal ».

Les livres

Marylène Patou-Mathis, Mangeurs de viande : de la préhistoire à nos jours Perrin - 30 avril 2009
L'homme est un mangeur de viande. Par nécessité physiologique, par goût ; de la viande animale, mais aussi de la chair humaine lors de repas cannibales. Certains chercheurs affirment que la consommation de viande a déclenché l'hominisation ; pour d'autres, c'est la chasse et ses rituels très hiérarchisés qui auraient favorisé l'émergence de l'homme sociétal... Marylène Patou-Mathis, au cours de ses travaux sur la préhistoire dont elle est une de nos meilleurs spécialistes, a étudié le rôle et l'impact de la viande sauvage dans les sociétés humaines jusqu'à notre époque. A travers la viande, c'est bien évidemment de la place de l'animal dont il s'agit. Une relation complexe s'est établie au fil du temps. En témoignent l'art préhistorique, les récits mythologiques, les croyances... où la figure animale est omniprésente. Cette théâtralisation de la Nature semble tomber dans l'oubli Pourtant, la chasse, vieille de plusieurs centaines de milliers d'années, fait partie de notre patrimoine culturel. Seules quelques pratiques perdurent dans nos sociétés, telles la chasse à courre ou la tauromachie, avatar ancien du culte du taureau, mais elles font désormais polémiques. Signe que l'animal, aujourd'hui comme hier, occupe une place centrale dans notre monde et dans notre imaginaire qui s'en nourrit inlassablement...