Oedenburg, une agglomération romaine sur le Rhin Supérieur

La compréhension des processus de « romanisation » de la Gaule celtique constitue un enjeu capital pour les archéologues. Réalisées dans le département du Haut-Rhin, les récentes fouilles d'Odenburg en sont une très bonne illustration.
Dans une zone marécageuse des rives du Rhin, des légionnaires,-peut-être de la XXI^e légion- édifient un camp militaire qui perdurera jusqu'en 69 ou 70 de notre ère. Le Rhin est alors ni une frontière naturelle, ni une frontière culturelle. Peu à peu, une agglomération civile se développera à l'ombre de cette garnison. La romanisation ici est en route... Elle affectera tous les champs de la société. pour preuve et coté art culinaire on consommait à Odenburg et en terre alsaciennes des melons et concombres, mais aussi des cerises, prunes et pêches, autant d'espèces introduites par Rome dans les Gaules, quelques produits exotiques aussi, le poivre d'Inde et la calebasse d'Afrique tropicale notamment...