Fouille de la place du Marché couvert au Puy-en-Velay (Haute-Loire)

Évolution de l’îlot médiéval de « Pons de la Tour », du XI^e au XIX^e siècles

Entre la rue de l’Ancienne Comédie et la rue Grenouillit, au sud de la rue Pannessac, les deux secteurs de fouille s’insèrent dans un vaste îlot urbain révélé par une source fiscale, le compoix de 1544 dit « la Margot », qui recense les biens des seigneuries du chapitre Notre-Dame du Puy et du Consulat.

Plan général des secteurs 1 et 2, place du Marché couvert sur fond cadastral.

Orthophotographie et DAO : © Benjamin Oury, Inrap

Place du Marché couvert, plan général des caves du secteur 1. 

DAO : © Benjamin Rambault, Inrap

Place du Marché Couvert, localisation des habitants de l’îlot Pons de la Tour d’après l’estime de 1544 dit "la Margot".

© Benjamin Oury, Inrap

Un espace ouvert dans la campagne au XI^e-XII^e siècle aux abords de la ville

Un bâtiment à architecture de terre (torchis) et poteaux porteurs, une fosse et un niveau de sol et des remblais ont été dégagés. Est associé à cette période, un lot de céramiques comprenant des pichets et un fragment de trompe d’appel en céramique dans un contexte rural antérieur à la phase de construction du rempart daté de 1235-1240. Des analyses carpologiques (graines) ont révélé un environnement agraire anthropisé de champs et de prairies au XI^e-XII^e s. dans un contexte périurbain.

L’occupation médiévale (XIII^e s.)

L’occupation médiévale est caractérisée par un niveau d’incendie localisé dans un espace réduit entre des caves, sous des couches de remblais, auquel sont associées de la céramique culinaire et de la céramique glaçurée (pichets) et une obole frappée par les comtes de Toulouse entre 1200 et 1220, sous Raymond VI (1156-1222). Un autre lot de graines carbonisées (céréales, légumineuses, fruits et plantes sauvages, chénopode blanc) témoigne de la présence de jardins et d’espaces ouverts. Un premier parcellaire se met en place avec la construction d’une fosse maçonnée ou d'un puits sur la rue des Ais et d’un mur en pierres sèches près de la rue Grenouillit.

L’occupation du bas Moyen Âge (XIV^e-XV^e s)

Elle se manifeste le long de la rue des Ais par la mise en place des premières fondations de murs et de massifs de maçonnerie liées à la mise en place de l’habitat et d’un parcellaire sur la frange ouest et nord de l’emprise et par la présence d’un pilier et de niveaux de sols dans le secteur 2, entre la rue Grenouillit et la rue du Planet.

Place du Marché couvert, secteur 1, vue générale du mur médiéval (MR1090) en pierres sèches.

© Michel Goy, Inrap 

Des fosses et des remblais occultent le niveau d’incendie médiéval entre deux caves installées postérieurement. 

Place du Marché couvert, vue générale de la fosse (F1098), de la couche d’incendie (US 1079) et du calage de poteau (F1078) à droite. 

© Benjamin Oury, Inrap

L’occupation de la période moderne (XVI^e-XVIII^e s.)

Cette période est bien caractérisée par une densification du bâti dans les deux secteurs de fouille renseignés par les compoix, avec l’installation de plusieurs caves, dont au moins une est voûtée. Des niveaux de sols pavés ou en terre ont été retrouvés dans les caves. La fondation d’un escalier en vis a été dégagée des démolitions récentes. Une section de la rue non pavée du Planet ou du Cul de sac de Planet a été explorée dans l'autre secteur de la fouille. Une grande fosse latrinale est construite dans l’îlot au XVIII^e s.

Place du Marché couvert, secteur 1, vue générale de la voûte effondrée de la cave 2.

© Benjamin Oury, Inrap

Place du Marché couvert, secteur 1, détail d’un sol en tête de chat de la cave 1.

© Michel Goy, Inrap

Place du Marché couvert, secteur 1, vue de détail d’un escalier en vis avec emmarchement mouluré daté du XVII^e s. 

© Michel Goy, Inrap

L’îlot Granouillet, à la période contemporaine (XIX^e-XX^e s.)

Dernier vestige du quartier médiéval, après la construction du Marché couvert en 1888, l’îlot Granouillet voit l’installation d’un collecteur des eaux usées en façade, l’aménagement de niveaux de sols et le cloisonnement de caves.

Une citerne est installée ainsi qu’une conduite d’eau sous la rue du Planet. L’îlot Granouillet est entièrement rasé entre 1988 et 1990 au profit d'une aire de stationnement et de fosses de plantations sont installées dans le secteur 1.

Rue Grenouillit, démolition de l’îlot Granouillet dans les années 1990.

© Coll. Archives Municipales du Puy-en-Velay